腌糖蒜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 06:13

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主料

• 新鲜大蒜 ：5000
• 白醋 ：4瓶（2000ml）
• 黄晶冰糖 ：500
• 蜂蜜 ：400ml

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。
• 第二步
  2. 先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。
• 第三步
  3. 在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。
• 第四步
  4. 取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。
• 第五步
  5. 将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

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