简单版西葫芦牛肉煎饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 05:44

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主料

• 西葫芦 ：1个
• 牛肉馅 ：50
• 面粉 ：50
• 鸡蛋 ：1枚
• 蒜末 ：5
• 白砂糖 ：3
• 芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
• 白胡椒粉 ：1
• 盐 ：6
• 油 ：2茶匙（10ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉馅中调入蒜末、盐（3g）、白砂糖、芝麻香油、白胡椒粉，搅打均匀，腌制10分钟。
• 第二步
  2. 西葫芦洗净，切成0.5cm厚的圆片，中间挖去直径5cm左右的圆圈。切好的西葫芦片摆放在盘中，均匀地撒上剩余的盐（3g），然后用厨房纸巾吸去渗出的水分。
• 第三步
  3. 将西葫芦片两面薄薄地裹上一层面粉，然后取适量腌制好的牛肉馅放入西葫芦片中的小圆洞中，按实。
• 第四步
  4. 鸡蛋在碗中打散，加入裹西葫芦片剩余的面粉，调成鸡蛋面粉糊。
• 第五步
  5. 中火加热平底锅中的油至七成热，将塞入牛肉馅的西葫芦片均匀地沾上鸡蛋面粉糊放入平底锅中，煎制2分钟，之后翻转煎另一面，至两面呈金黄且熟透即可。

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