香酥鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.01 11:42

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主料

• 鸡胸肉 ：2片
• 干红辣椒 ：100g
• 去皮花生仁 ：100g
• 白芝麻 ：50g
• 大葱花 ：1茶匙（5g）
• 蒜茸 ：1茶匙（5g）
• 香菜 ：1棵
• 油 ：200ml（实耗15ml）
• 生抽 ：2汤匙
• 盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸洗净，切成2cm大小的丁。干红辣椒切成3cm长的小段。香菜洗净切段。
• 第二步
  2. 在鸡肉丁中调入生抽，腌制15分钟。
• 第三步
  3. 白芝麻放入锅中，小火慢慢烘焙上色。
• 第四步
  4. 中火加热锅中的油，待烧至四成热时将干红辣椒段和去皮花生仁放入，小火慢慢炸至焦脆（约5分钟），然后取出沥干油分待用。
• 第五步
  5. 锅中留底油，烧热后将大葱花和蒜茸放入爆香，随后下入腌好的鸡肉丁，爆炒至熟，然后放入炸好的干红辣椒、花生仁、白芝麻和盐，拌炒均匀，最后撒上香菜段即可。

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