家常麻辣鸡丝荞面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 12:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；
• 第二步
  2. 再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
• 第三步
  3. 按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
• 第四步
  4. 蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
• 第五步
  5. 青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
• 第六步
  6. 取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
• 第七步
  7. 撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。

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