黄金鱿鱼圈

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 07:12

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主料

• 鲜鱿鱼 ：2条
• 鸡蛋 ：2枚
• 面粉 ：150
• 面包屑 ：300

辅料

• 盐 ：5
• 生抽 ：1汤匙（15ml）
• 油 ：500ml（实耗30ml）
• 番茄沙司 ：100ml
• 绍兴黄酒 ：1汤匙（15ml）
• 白胡椒粉 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 首先攥住鲜鱿鱼的须脚，将鱿鱼的内脏用力拉出（鱿鱼的内腔内壁上还有1条透明的软骨，需要一并取出），再用手撕掉表面的薄膜外皮，并用流动水冲洗干净。
• 第二步
  2. 用厨房纸巾擦干鱿鱼内外的水分，从开口处下刀，将鱿鱼切成1cm宽的鱿鱼圈，直至末端。
• 第三步
  3. 在鱿鱼圈中调入盐、白胡椒粉、绍兴黄酒和生抽，混合均匀后腌制15分钟。
• 第四步
  4. 将鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液待用。
• 第五步
  5. 先在腌制好的鱿鱼圈上沾上一层面粉，随后裹上鸡液，接着再沾满一层面包屑。
• 第六步
  6. 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟），随后捞出沥干油分。
• 第七步
  7. 将炸好的鱿鱼圈摆入盘中，搭配番茄沙司食用即可。

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