黑椒玉子豆腐茄子煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.03 08:35

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主料

• 玉子豆腐 ：1条
• 茄子 ：2条
• 碎猪肉 ：230

辅料

• 生粉 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 水 ：适量
• 油 ：适量
• 黑椒粉 ：2汤匙
• 生抽 ：3茶匙
• 老抽 ：2茶匙
• 麻油 ：1茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。玉子豆腐切成5-6块，茄子滚刀切片，或切厚块。
• 第二步
  2. 快火下油起锅，下一半蒜蓉炒熟猪肉，放入煲内。
• 第三步
  3. 快火下油起锅，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲内。煲加入水至盖过茄子，快火煮开，转中火焖20分钟。
• 第四步
  4. 同时，玉子豆腐两面沾上生粉，热油煎至两面金黄，在最后10分钟才加入煲内。最后倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，洒葱花即成。

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