普罗旺斯焖羊肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 08:31

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 烧开一大锅水。马铃薯去皮，切丁，倒入沸水中，加少许盐。减小火力，加盖煮15—20分钟至马铃薯变软。
• 第二步
  2. 用大煎锅或耐火沙锅烧热橄榄油。洋葱对切，去皮后切片，加入锅中。大蒜去皮拍碎，也加入锅中。用中高火煎至洋葱变软且呈棕色，盛入盘中待用。
• 第三步
  3. 羊排放入锅中，用中高火将每面煎炸2—3分钟，至呈浅棕色。
• 第四步
  4. 煎羊肉时，将迷迭香叶撕下洗净，番茄切成块。
• 第五步
  5. 将一半煎好的洋葱、大蒜，加入锅内羊肉中。然后再加入番茄块、羊肉汤或鸡汤、迷迭香。转为旺火。
• 第六步
  6. 白菜豆沥干下锅。加香芹盐、黑胡椒调味。烧开后揭开锅盖，煨煮8—10分钟。
• 第七步
  7. 马铃薯沥干，倒入牛奶捣成泥，加入剩下的煎洋葱和大蒜，拌匀。还可依个人口味加入少量迷迭香叶碎。加盐、胡椒调味。
• 第八步
  8. 羊肉和菜豆盛入餐盘中，旁边放上马铃薯泥，即可上桌。

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