西红柿酿蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 03:33

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主料

• 大西红柿（牛西红柿） ：6个
• 菠菜 ：280
• 洋葱（中等个大小） ：1/4个
• 蘑菇 ：280
• 新鲜面包 ：半片
• 磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪 ：2汤匙
• 大鸡蛋 ：6个

辅料

• 盐 ：11/2茶匙
• 黑胡椒粉 ：1/4茶匙
• 橄榄油 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 西红柿蒂梗处切去0.6厘米薄片，去籽去瓤。西红柿内均匀地撒1茶匙盐，然后倒过来，放在纸巾上沥干。
• 第二步
  2. 菠菜洗净，不要甩干菜叶上的水分，直接放入大锅，盖上锅盖以中火煮1至2分钟，至叶片皱缩。 烤箱预热至180度。取一33 x 23 x 5厘米烤盘，薄薄喷一层喷雾油。大锅下油，中火加热。放入洋葱，爆炒3分钟，至软。加入蘑菇，拌炒5分钟，至水分收干。接着拌入菠菜、面包屑、奶酪、剩余的1/2茶匙盐和胡椒粉。
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• 第三步
  3. 用纸巾把西红柿内抹干，酿入炒好的蔬菜，放入烤盘。每个西红柿顶上打一个蛋，上面罩铝箔纸，但不要封合。烤20至25分钟，至鸡蛋凝固即可。

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