港式蛋塔

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 02:11

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主料

• 面粉 ：375
• 鸡蛋 ：1只

辅料

• 水 ：355毫升
• 罐装炼乳 ：235毫升
• 香草精 ：少许
• 白糖 ：135
• 黄油 ：225
• 细砂糖 ：125

具体步骤

• 第一步
  1. 在中号碗中，加细砂糖和面粉混合，再加黄油用叉子调匀。将鸡蛋和香草精搅散直到和进面团里。手感应该有点湿；如果太干可以再加点黄油；如果太湿可多加点面粉。把面团扯成4厘米左右的小团，把小团压进模子以使其能装到底部；并且让其高出边沿。用两个手指将边捏成尖尖的形状。
• 第二步
  2. 将烤箱预热到230摄氏度。在中号平底锅中加入白糖和水搅匀并烧开；加热至糖溶解，关火冷却至室温。将蛋浆用细筛筛入糖浆，再加炼乳和香草精搅拌。将调好的馅用细筛筛入到蛋塔壳中。
• 第三步
  3. 在预热好的烤箱中烤15-20分钟直到金黄且馅有点膨胀即成。

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