红心咸鸭蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.31 06:54

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主料

• 新鲜鸭蛋 ：20只

辅料

• 白酒 ：3汤匙
• 食盐 ：200
• 冷开水 ：1.5升
• 姜片 ：5片
• 坛子 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1. 挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。
• 第二步
  2. 将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。
• 第三步
  3. 小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没；最后加白酒，有杀菌去异味儿的作用。
• 第四步
  4. 15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。

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