川北凉粉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 12:42

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主料

• 豌豆粉 ：100
• 青葱 ：2棵

辅料

• 辣椒油 ：5
• 盐 ：3
• 酱油 ：3
• 香醋 ：3
• 味精 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 平底锅盛水烧开，将碗豆粉均匀撒在开水中，边撒边搅，直到汤变得浓稠为止；注意汤越浓凉粉将越老，越稀凉粉将越嫩。请依个人爱好掌握。
• 第二步
  2. 在锅中再煮1分钟即可出锅，将整个锅放在凉水中冷却，待凝固后，可以取出将凉粉完全浸泡于冷水中。
• 第三步
  3. 将青葱、辣椒油、盐、酱油、香醋、味精拌好于碟中。
• 第四步
  4. 待完全冷却后，即可取出切为小方块，分倒入碗中，淋上自己喜欢的调料即成。

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