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土豆牛肉丝的做法
干煽牛肉丝
干煽牛肉丝

干煽牛肉丝

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.14 08:53

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主料

  • 瘦嫩牛肉 ：600
  • 芹芽 ：60

辅料

  • 味精 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 酱油 ：适量
  • 醋 ：少许
  • 料酒 ：15
  • 青蒜段 ：30
  • 姜丝(去皮) ：6
  • 白糖 ：8
  • 辣椒粉 ：6
  • 调料植物油 ：120
  • 豆瓣辣椒酱 ：30

具体步骤

  • 第一步
    1. 将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5?～6厘米长的细丝。把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)。将豆瓣辣椒酱剁成细泥。
  • 第二步
    2. ?用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。
  • 第三步
    3. ?然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀，再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒即可。

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土豆牛肉丝的做法 土豆牛肉丝的做法
4
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土豆牛肉丝的做法就是把土豆和牛肉切成丝丝和辣椒和大蒜等佐料一起爆炒出来的家常菜这道菜品几乎家家户户都会做而且也都会吃。每个人都会对它赞不绝口，不论从食材的选择上……

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