山芹鸭丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 04:02

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主料

• 山芹菜 ：190
• 烤鸭 ：1/4只
• 辣椒 ：2个

辅料

• 胡椒粉 ：少许
• 料酒 ：1大匙
• 烤鸭汁 ：3大匙
• 酱油 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 山芹菜洗净，切小段，辣椒剖开、去籽、切丝；
• 第二步
  2. 烤鸭去骨、切丝，用2大匙油炒芹菜和辣椒，再放入鸭丝同炒；
• 第三步
  3. 加入调味料，炒匀盛出。
• 第四步
  4. 贴士：
• 第五步
  5. 一般烤鸭店会帮客人将鸭肉切块，为了方便取肉，可请店家将鸭肉去骨即可，或者根本不要切小，自己剔下鸭肉再切丝即可。
• 第六步
  6. 山芹菜非常细嫩，并有特殊香气，如果没有，也可用一般芹菜代替。
• 第七步
  7. 除了烤鸭，也可将煮熟的鸡、鸭以同法烹调，甚至各种白切的鸡鸭块，去骨、取肉后切细，变化新吃法比重复加热的口感好。

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