豆瓣黄鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.22 12:29

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主料

• 大黄鱼 ：500
• 冬瓜 ：50

辅料

• 植物油 ：25
• 料酒 ：15
• 盐 ：4
• 味精 ：2
• 豆瓣酱 ：15
• 大葱 ：5
• 姜 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；
• 第二步
  2. 冬瓜去皮洗净切成丁；
• 第三步
  3. 葱、姜切末；
• 第四步
  4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；
• 第五步
  5. 锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。

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