家常清炖蹄膀

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.14 06:26

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主料

• 猪前蹄膀 ：1500

辅料

• 绍酒 ：25
• 香菜 ：5
• 麻油 ：10
• 葱段 ：10
• 精盐 ：15
• 姜片 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
• 第二步
  2. 炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。

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