东安子鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.26 11:29

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1--鸡大腿切成1cm宽长条备用。红椒、青椒、葱切成丝备用。蒜、姜末。
• 第二步
  2. 2---锅中放油，油热放入红干椒、花椒、蒜末姜末，煸出红油。
• 第三步
  3. 3--鸡条放入锅中炒至发白时放入料酒，炒至发黄，再倒入陈醋，不要没过鸡肉，小火焖3分钟。
• 第四步
  4. 4---打开盖，放入葱丝，青红椒丝，盐，翻炒，大火收汁。
• 第五步
  5. 5---调淀粉汁散上收汁，即可，盛出后露油不露汤。
• 第六步
  6. 收工！！此菜吃上一顿想下顿，让人上瘾！省时省力还讨好家人！

烹饪技巧

• 这道菜，主要作用就是不用一滴水，关键在于用陈醋，而且做出来的鸡肉特别嫩，如果不是麻辣小孩子也是非常喜欢吃的。不要买到假醋呀。

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东安子鸡

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东安子鸡又被叫做东安鸡或是官保鸡，是一道湖南的传统的名菜。因为是用东安新母鸡烹制而成的，所以叫东安子鸡。东安子鸡的味道酸香鲜辣，鸡肉滑嫩，一口咬下去，嘴里肉香四……

包含食材

• 洋葱
• 香菜

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