1荞菜质感近乎韭菜与蒜之间，不宜炒得过生，更不能过熟，仅熟即可。要按荞菜的自然生态去分为数段，以便在不同时段加入锅内，使全部都能达到“仅熟”的口感。2切菜即腌咸的萝卜干，是细条状的，杂货店有售。
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牛肉
一颗小土豆
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