秘制鲳鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 06:44

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主料

• 鲳鱼 ：适量
• 葱 ：适量
• 生姜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼洗净擦干。
• 第二步
  2. 生姜切片后下油锅煎至金黄。
• 第三步
  3. 鱼下锅两面煎至稍稍变色，喷绍酒，加酱油、老抽、冰糖。
• 第四步
  4. 加水加盖焖烧。
• 第五步
  5. 10分钟后揭盖下葱段，加盐调味。
• 第六步
  6. 起锅吃啦，注意中途不能乱翻鱼身

烹饪技巧

• 宁波人管这种巨大的鲳鱼叫“婆子”，嘻嘻怪名字。因为太大，就把鱼对半切开。半个半个烧。秘制嘛，因为故作神秘。

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