家常版卤水点豆腐

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.05.27 09:20

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 洗黄豆 泡黄豆 夏天5个小时左右
• 第二步
  2. 用石磨或者豆浆机（不是加热的机型）磨成豆浆 带渣一起熬煮 边煮变搅拌 豆浆很容易噗锅 开锅点三次冷水 就熟了 用滤网将豆浆和豆渣分离 撇掉泡沫 放置五分钟
• 第三步
  3. 10克卤水加50克凉开水稀释 点豆腐的时候要 卤水不要一次倒入 要少量多次放 搅拌均匀 出现花 就停止
• 第四步
  4. 豆腐花上面的水越来越清澈 用密网压花 把水撇出去
• 第五步
  5. 用密网压花 把上面的水撇出去
• 第六步
  6. 将豆花盛到垫好纱布的模具里 包好纱布 压出水分
• 第七步
  7. 大功告成 热乎的豆腐 可以加上酱油葱花香菜辣椒油 拌着吃 味道好极啦～

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