元宝满箱

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好原材料。由于是做馅料，不需要太多，每样一点点就够了。做多了也不怕，拌面吃也不会浪费。
• 第二步
  2. 把各个材料切成细末。
• 第三步
  3. 质地硬一点的北豆腐一块，把豆腐改刀成3厘米厚，4厘米高，6厘米宽的长方体。（不一定非要这个尺寸，按照这个比例根据豆腐的大小合理规划，尽量多做几个。）因为就我和麦秸两个人，所以只做了四块。家里人多的话可以多做些哦。
• 第四步
  4. 按照图中的样子进行改刀造型，把黑色的部分剔除，窍门是：用刀身长一些的多用刀，两到三块豆腐排成一排一起下刀，做出来样子统一。传统的豆腐箱是不做造型的，直接进行下一步，方便简单。但是为了好看的外观，不要嫌麻烦哦。
• 第五步
  5. 怎么样，有点元宝的意思吧。元宝中间的突起我原本是想修成半球型的，比较麻烦费事，于是把毛坯中间的小立方体顶边各削去一个45度角，形成一个铆钉状，也很好看。
• 第六步
  6. 用小奶锅坐半锅油（这样比较省油），六成油温放入豆腐，炸制3分钟，豆腐表面变硬微黄即可捞起，待油温升至七成热复炸一次，大概30秒豆腐金黄色即可捞出控油。
• 第七步
  7. 豆腐炸好后凉在一边，这时制作馅料。
• 第八步
  8. 打开雄鸡标葵花油浸金枪鱼，香味四溢。忍不住偷吃一口，鱼肉质地紧实，香味浓厚，不腥不干，唇齿留香。
• 第九步
  9. 把馅料炒熟，馅料的选择不固定，但要注意搭配颜色，红的胡萝卜，黑的木耳，微白的香菇，黄的木耳鸡蛋，粉的金枪鱼。按照家庭口味，正常的炒菜调味即可。
• 第十步
  10. 馅料根据豆腐箱的多少制作，不必太多，多了也没关系，直接吃也很美味。
• 第十一步
  11. 这时候豆腐块已经不那么烫了，在接近顶部的地方切一刀（示意图中虚线位置），切三边，底边不要切断。
• 第十二步
  12. 挖豆腐神器登场啦。把曲别针撸直，再弯成图中的形状，宽度不要超过豆腐块的宽度。
• 第十三步
  13. 把神器从一边戳进豆腐，平推到另一边，一提，豆腐就掏空了。
• 第十四步
  14. 把馅料酿进豆腐中。轻轻的压实，不要撑破箱体，也不要不实。
• 第十五步
  15. 放入盘中，上屉蒸十分钟。（如果喜欢炸豆腐硬硬的口感，可以不蒸）
• 第十六步
  16. 调一个红烧汁：锅中爆香葱姜蒜末，加水，加生抽和几滴老抽调成暗红色，适当的加入盐和糖调味，勾个薄欠，下入一些焯熟的什锦玉米粒。将汤汁淋在元宝上。
• 第十七步
  17. 上菜。