炸灌汤丸子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.23 04:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。将瘦猪肉剁成肉泥，加料酒、盐、鸡精精、葱姜末，打入鸡蛋，再加少许干淀粉搅成上劲儿，用手挤成肉丸，然后塞入一块肉皮冻，合拢，一定要严实！！做成像桂圆大小的肉丸，最后再滚满咸面包屑，握紧（不要用甜面包，那样味道就不对了。面包屑可以事先打湿）。 2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出
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• 第二步
  2. 把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出
• 第三步
  3. 油锅煸香八角花椒陈皮，捞出不要，加入蒜末快速滑炒后加入少许老抽和老醋，爆香，加入清汤，盐，烧开后放入炸好的丸子和油麦菜，加多多的白胡椒粉，少许鸡精、香油调味即可

烹饪技巧

• 喜欢这样的丸子，汤汁直流，鲜香油润，很不错。灌汤的哦

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炸灌汤丸子

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