随意煮妇之地方特色-米粉鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.06 01:07

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主料

• 草鱼 ：一斤半
• 湿粉干 ：2斤
• 辣酱 ：适量
• 姜末 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 味精 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 葱花 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼对半切开，去头尾，片成1厘米厚的鱼片，用料酒，辣酱，盐，姜末，淀粉腌上几分钟
• 第二步
  2. 湿粉干用开水泡软，过凉水后加辣酱，盐，味精，生抽，花生油拌匀，摆放在蒸笼上面，注意要用筷子挑松，有利于上汽。
• 第三步
  3. 水烧开后蒸笼上锅蒸，这个时候要大火，等用手放在蒸笼的盖子上面可以感觉到热气腾腾时，就可以打开盖子摆放鱼片了。
• 第四步
  4. 用手用筷子摆鱼片都行，就是要摆的均匀，平整，这个步骤没拍图哈。
• 第五步
  5. 鱼片摆好了，大火蒸6-7分钟。
• 第六步
  6. 如果觉得不够辣，可以浇上辣酱调的汁水，再撒上葱花，盖上盖子蒸一下，就赶紧出锅上桌开吃吧，一定要趁热吃哦。

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