豆鼓蒸排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 08:22

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主料

• 小排骨 ：1.2两
• 传统豆腐 ：1块
• 浏阳豆鼓 ：2大匙
• 葱花 ：2大匙

辅料

• 蒜末 ：1/2碗
• 红辣椒 ：少许
• 酱油 ：1-2大匙
• 米酒 ：1大匙
• 盐 ：少许
• 水 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀
• 第二步
  2. 将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。 浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。 (2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒并将豆豉加入炒匀。
• 第三步
  3. 如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉後才可装瓶保存。

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