香菇肉酱面

具体步骤

• 第一步
  1. 干香菇洗净，用温水发泡40分钟，然后切成小丁（发泡干香菇的水保留）；
• 第二步
  2. 黄瓜切丝，葱切葱花，姜切成姜末
• 第三步
  3. 将麻酱用凉开水解开（和吃火锅的时候一样，但不需要加盐），加入豆瓣酱和香辣豆豉酱，并搅匀，如太干可适当添一些香菇水；
• 第四步
  4. 锅中放少量油，放入葱花和姜末爆香；
• 第五步
  5. 加入肉香，搅散用小火煸香，略炒出油；
• 第六步
  6. 加入香菇丁，炒匀；
• 第七步
  7. 加入调好的酱，搅匀后，继续放少量香菇水；
• 第八步
  8. 边搅拌边加热至成糊状；
• 第九步
  9. 面条煮好，过凉开水，放入切好的菜码，加入肉酱