无油版蟠龙茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 04:57

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子），锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用（不超过八分钟）；
• 第二步
  2. 锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂，将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀；
• 第三步
  3. 将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀；
• 第四步
  4. 放入茄子，加水，水量在茄子的一半往上即可（想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子），大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可，食用前可撒葱花和辣椒点缀。

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蟠龙茄子

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