竹荪鸡腿山药汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.13 03:42

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主料

• 竹荪 ：6根
• 鸡腿 ：3只
• 山竹 ：1根

辅料

• 老姜 ：4片
• 料酒 ：1汤匙
• 盐 ：少许
• 葱粉 ：少许
• 姜粉 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜鸡腿洗净，切块，去皮（我不喜欢吃皮，这个按个人喜好），放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出。
• 第二步
  2. 竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。
• 第三步
  3. 锅（我是直接用电饭锅煲的）注入足量的水，放入焯过的鸡腿和山药块，加料酒一汤勺，放入葱姜粉，点煲汤键。
• 第四步
  4. 趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入锅（炒锅）中小火煮20分钟（先把水烧开转小火），去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入电饭煲中，继续煲。
• 第五步
  5. 出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可

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