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火腿芝士面包卷
火腿芝士面包卷

火腿芝士面包卷

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.16 06:50

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主料

  • 法国面粉 :300
  • 干酵母 :1/2小匙
  • 鸡蛋1个
  • 细砂糖 :30
  • 盐 :1/8小匙
  • 牛奶243
  • 黄油30

辅料

  • 方形火腿片 :3片
  • 芝士片 :5片

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备工作:鸡蛋,牛奶,室温回暖备用;黄油,室温软化备用。
  • 第二步
    2. 将主料中的所有材料,按照后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵;
  • 第三步
    3. 将方形火腿对角切两次,成三角形,芝士片对切一次,成三角形,备用;
  • 第四步
    4. 面团一次发酵结束后,排气,分割成10分,滚圆,松弛15分钟;
  • 第五步
    5. 取出一个,排气,搓成一头大一头小,擀成长长的水滴形;
  • 第六步
    6. 在宽的一面铺上火腿和芝士,从上向下卷起,捏紧收口,摆在烤盘上,开始二次发酵;
  • 第七步
    7. 二次发酵结束后,刷上蛋液;
  • 第八步
    8. 放入已经预热到170°的烤箱内15分钟;烤好以后取出晾凉。

烹饪技巧

  • 法国面粉300g(可用270g高粉,30g低粉搭配);这个方子还可以随自己喜好做成各种式样的,里面的东西也可以随意改造,我还做了几个夹香肠的,想想还可以包上蜜豆也可以,随大家自己喜好吧,呵呵!

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