易做的农家土豆啤酒鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.15 08:28

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。
• 第二步
  2. 取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。
• 第三步
  3. 将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味
• 第四步
  4. 将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀。
• 第五步
  5. 加入约三分之二瓶啤酒。
• 第六步
  6. 加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。

烹饪技巧

• 1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

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