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农家小炒
农家小炒

农家小炒

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.02 05:28

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好所有的食材。
  • 第二步
    2. 土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。
  • 第三步
    3. 锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
  • 第四步
    4. 在放入黄豆芽焯烫过凉备用。
  • 第五步
    5. 放入杏鲍菇焯烫过凉备用。
  • 第六步
    6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
  • 第七步
    7. 倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
  • 第八步
    8. 加入酱油和盐。
  • 第九步
    9. 再加入少许糖翻炒均匀。
  • 第十步
    10. 把其它的食材倒入翻炒均匀。
  • 第十一步
    11. 加少许鸡精,淋入香醋炒均匀。
  • 第十二步
    12. 最后淋入少许香油炒均匀关火。

烹饪技巧

  • 芹菜,黄豆芽,杏鲍菇先焯烫一下,再炒至可减少出水量,使成菜口感更好。土豆和胡萝卜先炒至片刻,再放入其他食材,这样成菜的食材口感才一致。最后淋入香醋成菜口感更好,也减少醋的挥发。

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