卤毛豆

准备时间:无

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.04.14 10:35

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
• 第二步
  2. 淋入少许料酒。
• 第三步
  3. 再洒入少许姜粉。
• 第四步
  4. 煮好的毛豆沥干水分。
• 第五步
  5. 国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。
• 第六步
  6. 沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。

烹饪技巧

• 要注意因为卤的时间比较长，建议将毛豆保持在比较低温的环境。

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