白糖糕-儿时的最爱

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.10 03:58

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主料

• 粘米粉 ：130
• 白糖 ：80
• 清水 ：350ml

辅料

• 耐高糖干酵母 ：3
• 无铝泡打粉 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 粘米粉过筛，加入白糖和清水，顺同一方向搅拌均匀；
• 第二步
  2. 小火煮粉水，一边煮一边顺着刚才同一方向搅拌，渐渐地，稀稀的粉水开始变得黏稠，注意不要糊底，继续搅拌，直至粉水变成奶昔状，关火，晾至不烫手；
• 第三步
  3. 加入干酵母和泡打粉，搅拌均匀，盖上保鲜纸，静置6小时；
• 第四步
  4. 蒸盘底和四周刷上油，将粉糊倒入盘中，铺上无毒保鲜膜，用擀面杖稍稍平整一下糕面后，揭下保鲜膜，大火蒸30分钟左右，哇，美味的白糖糕粉墨登场啦;
• 第五步
  5. 取出后凉透了，就可以大家一起分着吃咯！

烹饪技巧

• 做白糖糕切记搅拌粉浆与粉糊的方向是同一方向，可不要左一下，右一下，会影响口感的呢。糖可以根据自己的口味而增减。轻素不喜欢太甜，所以糖没放太多哦！蒸白糖糕的盘子不要太厚，要不中间可能无法蒸透哦。还有今天的温度约15-20度，所以静置6小时即可，如果太冷，可能要再多放1-2小时，如果天气炎热，5小时也就可以了，但是千万不要在太阳下暴晒哦。

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