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甜辣鸡块
甜辣鸡块
甜辣鸡块

甜辣鸡块

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.12 02:59

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主料

辅料

  • 干辣椒 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 水淀粉淀 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 甜辣酱 ：适量
  • 葱伴侣 ：适量
  • 姜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 琵琶腿3个洗净，去骨去筋，切成小块；
  • 第二步
    2. 青椒1个洗净，切成粗条后改刀切成三角块；
  • 第三步
    3. 姜3片，去皮，切丝；
  • 第四步
    4. 干辣椒4个，用纸巾擦拭干净。
  • 第五步
    5. 鸡肉块放入碗中，放入盐、生抽1汤匙、甜辣酱2汤匙和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟入味。
  • 第六步
    6. 锅内放入油，待油稍热，放入姜丝和干辣椒爆出香味儿，放入腌制入味的鸡肉块，滑炒。鸡肉变白后，放入甜辣酱2汤匙，少许白糖，再烹入少许白酒，放入青椒丁和少许盐，快速翻炒几下，即可出锅。

烹饪技巧

  • 葱伴侣甜辣酱很粘稠，味道很像韩式辣酱，在炒鸡块的时候，烹入少许白酒，既可以去除鸡肉的腥味儿，也可以起到稀释酱料的作用，避免在快速翻炒的时候糊锅。第一次吃这个甜辣酱，味道没有让俺失望，下次俺想用这款酱料做一次韩式拌饭，也一定很美味

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甜辣鸡块 甜辣鸡块
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有段时间我特别喜欢吃肯德基，去肯德基我常点的就是麦香鸡块，粘上番茄酱，觉得味道特别好，后来妈妈告诉我经常吃快餐对身体不好，所以她在家自制了甜辣鸡块给我吃，我一吃……

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