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冰糖银耳羹
蜜柚冰糖银耳羹
蜜柚冰糖银耳羹

蜜柚冰糖银耳羹

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.05 03:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 银耳取25g提前一晚上泡入水中，去掉银耳的黄蒂。
  • 第二步
    2. 银耳用手撕成小朵，加入1200g左右的水大火煮开中小火熬制粘稠，或者用电高压锅压30分钟左右。
  • 第三步
    3. 这个时候处理柚子皮，柚子去皮取52g柚子皮，去掉皮上的海绵体，用刀切成下图大小的条状，或者用柠檬刮刀刮出柚子皮。（别切的太小会减弱柚子皮的功效）
  • 第四步
    4. 将处理好的柚子皮屑放入水中煮去柚子皮的苦涩味道备用。
  • 第五步
    5. 柚子肉剥除颗粒体，用擀面杖捣碎，或者用料理机搅拌，但是不要打的太碎了，保留颗粒感。
  • 第六步
    6. 把去除苦味的柚子皮和柚子肉全部倒入熬制粘稠的银耳羹里，继续大火煮开，加入冰糖60g，中小火熬制20分钟，关火就可以食用了。

烹饪技巧

  • 1.柚子皮不能切的太小，否则会减弱柚子皮的功效，也不能切的太大不好取出其中苦味道。2.银耳要用手撕成小朵，不能用刀切，会把银耳的花朵给切碎。3.如果有直接晒干的柚子皮就更好了，直接切块加入对小儿肺炎很有效果。

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冰糖银耳羹 冰糖银耳羹
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已被1789人参考

冰糖银耳羹是一道以枸杞、银耳为主料，以莲子、红枣等为辅料经过大火炖煮等烹饪方法做成的一道美味可口、简单易做、快捷方便的家庭营养甜品。枸杞中含有大量的有效营养物质……

包含食材
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红枣 枸杞 莲子 银耳

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