培根花卷

具体步骤

• 第一步
  1. 培根切末，入锅炒香后熄火。倒入葱白、撒入黑胡椒粉拌匀，放凉备用。
• 第二步
  2. 酵母、温水混合，加入中筋粉中用筷子搅散，加入细砂糖、色拉油，揉成光滑的面团。室温下松弛5分钟，即可开始整形。
• 第三步
  3. 将面团擀成长方形大片，薄薄刷上一层色拉油，将1中的馅料平铺在面片上。
• 第四步
  4. 将面片沿长边向内折1/3，在反折的面皮表面也刷上色拉油，再将另一面对着过来粘紧。
• 第五步
  5. 将折叠后的面团间隔切成2.5cm和2cm宽度的段。
• 第六步
  6. 将较窄的面团叠在较宽的面团之上。用筷子或竹签放在面团上的中间部位
• 第七步
  7. 将筷子压到底。
• 第八步
  8. 取出竹签，将面团放在防粘蜡纸上，发酵20分钟。花卷面团入蒸锅中大火蒸15分钟左右后熄火，焖三分钟左右再开锅盖取出。