椒丝腐乳炒通菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.02 11:29

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主料

• 通菜 ：500

辅料

• 红椒 ：2个
• 蒜蓉 ：3瓣
• 广式腐乳（ ：豆腐乳汁）
• 盐 ：1/2茶匙
• 鸡精 ：1/2茶匙
• 糖 ：1/3茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 通菜洗净，掐成段备用。
• 第二步
  2. 红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用。
• 第三步
  3. 大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。
• 第四步
  4. 然后将通菜倒入快速翻炒。
• 第五步
  5. 等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可。

烹饪技巧

• 通菜又称空心菜，是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩茎、叶炒食或作汤，富含各维生素、矿物盐。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。通菜水上竹叶菜。利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养，其生长过程无需施肥用，同时可以改善水质，绿化水源。

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椒丝腐乳炒通菜

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