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家常茄汁鸡翅
家常茄汁鸡翅

家常茄汁鸡翅

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.14 04:57

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主料

  • 鸡翅中 :10个

辅料

  • 葱 :适量
  • 2片
  • 番茄酱8汤匙
  • 料酒 :2汤匙
  • 生抽 :1/2汤匙
  • 白砂糖1/2汤匙
  • 盐 :1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中倒入适量的清水,加入一片葱段和姜片,1汤匙料,放入鸡翅,开锅捞出沥干备用。
  • 第二步
    2. 炒锅中倒入适量的炒菜油,约5成热的时候放入余下的葱段和姜片,爆香锅底。
  • 第三步
    3. 放入焯过水的鸡翅,翻炒片刻,烹入料,去腥提香。
  • 第四步
    4. 翻炒数下后淋入生抽。
  • 第五步
    5. 加入番茄酱,多少根据自己喜好,如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些,或者用番茄沙司代替。
  • 第六步
    6. 翻炒数下,加入适量的清水,放入白糖,盐调味后,大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。

烹饪技巧

  • 1.番茄酱可以多放一些,根据喜好添加,不用太拘泥。2.番茄酱也可以用番茄沙司替代,都可以。3.一般炒、煮的鸡翅,表面不用划刀,因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着,很好入味。这样可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅,划上花刀,烹饪出来以后的裂口特别漂亮,而且方便进味。

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