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很多童鞋问,苏芙蕾不是用蛋奶烤出来的,必须出炉即食的甜品么,这里解释下,这些苏芙蕾蛋糕,无论是芝士,还是我之前做过的一款巧克力苏芙蕾芝士,和真正的苏芙蕾关系都不大,指的是拥有苏芙蕾口感的蛋糕。这些蛋糕的特点是都用到高油脂乳脂,但却同时需要打发蛋白,在浓郁口味的基础上又拥有轻柔湿润的口感,非常好吃,而且不腻。
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厨房绝活
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