黑白双色芝麻卷

具体步骤

• 第一步
  1. 将除芝麻粉以外的材料混合搅拌，揉成较光滑的面团；
• 第二步
  2. 分割成两份，稍微大一点的部分揉入芝麻粉揉匀；
• 第三步
  3. 将黑白两份面团分别在温暖湿润处发酵至两倍大，我是放在面包机里隔开发酵约50分钟；
• 第四步
  4. 发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀；
• 第五步
  5. 将面图反复擀开成长方形后再三摺折叠后再擀开，这样可以尽量擀去气泡让面团更细致；
• 第六步
  6. 将擀好的面片黑色放在下面，刷掉表面多余的干粉，然后刷一层清水；
• 第七步
  7. 再将白色的面片放在上面，稍稍按压一下使黑白双色面片紧密粘合；
• 第八步
  8. 再在白色面片上也刷一层清水，然后将面片紧紧地卷成圆柱形后搓匀；
• 第九步
  9. 用刀切割成等量的小面团排放在铺了油纸的笼屉里；
• 第十步
  10. 盖上锅盖；
• 第十一步
  11. 放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火；
• 第十二步
  12. 水开后中大火蒸15分钟关火，再闷3分钟即可。