小炒牛肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.29 12:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿
• 第二步
  2. 腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，柿子椒1个，切菱形小丁，干红辣椒剪段儿
• 第三步
  3. 炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
• 第四步
  4. 牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
• 第五步
  5. 然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐加一点儿味精调味儿即可

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