黑芝麻蛋卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.30 01:28

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主料

• 黄油 ：200
• 白砂糖 ：140
• 盐 ：1/4茶匙
• 鸡蛋 ：360
• 低筋面粉 ：160
• 香草精 ：几滴（没有可以不放）
• 熟黑芝麻 ：一把（喜欢就多加点，不喜欢就少加点）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面糊做法：黄油软化，加入砂糖和盐，搅拌至砂糖差不多融化（我用微波炉化了黄油，后来又冰了一下）鸡蛋打散，分多次加入黄油中搅拌均匀。低粉过筛，加入面糊中，切拌均匀。加入芝麻，拌匀。
• 第二步
  2. 蛋卷做法：先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟，做蛋卷全程用小火哦~拿一个勺子舀一勺面糊，面糊量不能太多也不能太少，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，各位同学可以先少舀一些，慢慢调整。压紧蛋卷模，此时可以听到“滋滋”声，同时有蒸汽冒出，注意不要汤到手哦。我的做法是听到“滋滋”声3到4秒后立刻翻面，烤15秒左右打开卷蛋卷。做的时候随时可以打开蛋卷模看状态，我喜欢微焦，所以烤到上色较深才开始卷。拿2根筷子，从头开始卷，卷的速度要快，否则硬了就不好卷了哦卷好放旁边晾凉，凉了以后就是脆的哦~
  更多详情
• 第三步
  3. 按配方做出来的蛋卷就是这么多

烹饪技巧

• 个人感觉蛋卷的面糊可调性很大，不必拘泥各种原料要多准确，也许你做出来的蛋卷口感更惊喜哦~

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黑芝麻蛋卷

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已被1719人参考

黑芝麻蛋卷口感很棒的一到中国民间小吃，随着全球化的发展和进不他已经一步步的走向了国际，当然还有其它美味的中国传统小吃也走向了国际，但是今天小编要说的不是别的小吃……

包含食材

• 黄油
• 鸡蛋

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