主料
- 小凉瓜 ：一个
- 鸡蛋 ：三个
1凉瓜尽量的切细，切碎2凉瓜用盐腌制一小会后，用清水冲洗一遍3冲洗后的凉瓜再焯一次水，或者略炒一下4煎凉瓜蛋的时候，用中火，使蛋液表面迅速成型金黄，尽量保证蛋的外焦里嫩，确保口感上的丰富，如果小火，也能让煎蛋两面金黄，但是煎蛋中间的水分流失，煎蛋变的太口感欠佳。
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鸡蛋
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