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健康的草菇烧肉
健康的草菇烧肉

健康的草菇烧肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.05 10:54

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主料

  • 带皮五花肉 :适量
  • 新鲜草菇 :适量

辅料

  • 大葱段 :适量
  • 姜片 :适量
  • 料酒 :适量
  • 冰糖适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 白砂糖适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 大葱切段、姜切片;草菇用小刀片去外面有泥巴的地方,水中稍微浸泡后洗净沥干
  • 第二步
    2. 肉切成合适大小的块状,冲洗干净用沸水汆烫后滗去浮沫,然后洗净沥干备用
  • 第三步
    3. 锅中热油,倒入草菇煸炒至基本断生后盛出备用
  • 第四步
    4. 洗净锅子后重新倒油,加入冰糖,小火开始炒糖色,待冰糖完全融化,油和糖完全融合为一体并呈淡棕色时即告完成;倒入备用的猪肉煸炒直至逐渐上色
  • 第五步
    5. 继续煸炒至猪肉中的油被部分逼出,然后加入葱段、姜片一起煸炒出香;浇上一圈料;加生抽、老抽、水到刚刚没过猪肉,大火煮开后转小火继续煮至用筷能插入的程度,期间可打开锅盖翻动几次使肉块受热均匀并更好上色
  • 第六步
    6. 加入事先煸炒好的草菇,翻匀后加糖和盐调味,盖上锅盖继续炖煮至猪肉完全酥软(以自己能接受的程度为准)、草菇入味、并且汤汁浓稠;起锅前可随自己喜欢撒些葱花和鸡精提升一下味道

烹饪技巧

  • 草菇有着极高的营养价值,富含维生素C,还能促进人体的新陈代谢,提高机体的免疫能力。具有解毒作用、滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃等功能,是优良的食药兼用型的营养保健食品。更是糖尿病患者的良好食品,可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料,所以,喜欢的话不妨可以多吃点。

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栗子小厨

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