辣子鸡丁

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有食材。
• 第二步
  2. 鸡肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，淀粉转均匀。
• 第三步
  3. 葱姜蒜、青红辣椒、干辣椒分别切碎。
• 第四步
  4. 取一个小碗加入盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉和适量的清水拌均匀。
• 第五步
  5. 锅中油烧热放入鸡丁滑炒至变色盛出。
• 第六步
  6. 底油爆香花椒捞出不要。
• 第七步
  7. 再放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
• 第八步
  8. 再放入青红椒炒出香味。
• 第九步
  9. 再倒入调好的料炒出香味。
• 第十步
  10. 放入鸡丁快速翻炒。
• 第十一步
  11. 翻炒均匀关火。