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干煸辣子鸡丁的做法
辣子鸡丁
辣子鸡丁

辣子鸡丁

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.02.19 05:34

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主料

  • 鸡腿肉 ：适量

辅料

  • 干红辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 芝麻 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 食用油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 1. 鸡块切大块
  • 第二步
    2. 倒入食用油，要能莫过鸡块
  • 第三步
    3. 等油温8成热的时候放入鸡块炸直表面变黄。取出，继续加热油温直到很热10成热，放入鸡块复炸，颜色变成深黄色取出
  • 第四步
    4. 取新锅，倒入平时炒菜用量油，小火，放入花椒，切段的干辣椒，蒜，葱段，慢慢炒出香味后放入鸡块，放盐，糖，糖很重要一定要放，和少量酱油，出锅前撒上芝麻。

烹饪技巧

  • 油炸两次可以逼出多余油脂，保证外焦里嫩。2.炸完的余油用来做油泼辣子一样很香。3.酱油很重要不然最后鸡块会很硬。

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干煸辣子鸡丁的做法 干煸辣子鸡丁的做法
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已被3361人参考

干煸辣子鸡丁的做法是一道用辣椒和大蒜和鸡肉丁为原材料而做成的美味食物。这一款鸡肉特别的香。吃上一口很巴适，全是瘦的，没有肥肉而且容易消化再加上调料的作用使得这道……

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