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青菜蛋黄豆腐泥
蛋黄豆腐
蛋黄豆腐

蛋黄豆腐

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.28 03:25

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主料

  • 咸蛋黄 ：3个
  • 嫩豆腐 ：1块

辅料

  • 青红椒碎 ：适量
  • 蒜 ：1瓣
  • 葱 ：1根
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 嫩豆腐入淡盐水碗中浸泡10分钟，捞起沥干切小块。咸蛋黄捣碎后加1勺橄榄油拌匀成糊。青红椒切碎，蒜切碎，葱切碎。
  • 第二步
    2. 锅里少量油，烧热后入蒜末，青红椒碎煸炒，撒少量盐，炒至食材变软。捞起。
  • 第三步
    3. 锅烧热，倒入蛋黄糊，加大半碗清水煮开。
  • 第四步
    4. 倒入豆腐小块，加适量盐，煮开后小火慢煮入味（约3分钟）。
  • 第五步
    5. 蛋黄豆腐装盘，撒葱花和炒好的青红椒碎。吃的时候拌匀。

烹饪技巧

  • 也可以用1盒内酯豆腐做。

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