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圣诞小姜饼
烈酒姜饼
烈酒姜饼

烈酒姜饼

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.28 11:43

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主料

  • 烈性啤酒 ：3/4量杯
  • 中筋面粉 ：2 1/2量杯
  • 姜粉 ：1汤匙
  • 肉桂 ：2茶匙
  • 烘焙粉 ：1 1/2茶匙
  • 苏打 ：1/2烘焙苏打
  • 盐 ：1/2茶匙
  • 无盐黄油 ：1量杯
  • 稀红糖 ：1量杯
  • 浓红糖 ：1/4量杯
  • 鸡蛋 ：2个
  • 蛋黄 ：1个
  • 糖蜜 ：1量杯

辅料

  • 糖粉 ：适量
  • 桔子黄油甜酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将烈性啤酒置于室温一小时，偶尔搅拌以使味道变柔和。
  • 第二步
    2. 将烤炉加热到180°C并将烤架置于中部位置。将一个12量杯容量的圆形平底锅用黄油覆盖锅底，然后撒上面粉，去除多余的部分，备用。
  • 第三步
    3. 将面粉，香味料，烘焙粉，烘焙苏打以及盐放在一个大碗中搅拌并混合，备用。
  • 第四步
    4. 将黄油和糖放入搅拌器，中速搅拌直到打发至蓬松，大约3分钟。保持中速，加入鸡蛋和蛋黄直至混和，大约30秒。调至低速加入蜜糖，搅拌直到刚刚混和。
  • 第五步
    5. 保持低速，分三次加入面粉混合物，与烈性啤酒交替加入，每次加入后用中速搅拌30秒。最后一次加入后调至低速，直到原料刚好均匀混合，约1分钟。请不要过度混合。
  • 第六步
    6. 将糊状物倒入准备好的平底锅，将顶部抹平。烘烤直到蛋糕顶部按压后可以弹起，并且用测试器插入蛋糕中心取出后无粘黏物，约需50到60分钟。将平底锅内的蛋糕放在金属架上冷却15分钟。将蛋糕扣在金属架上以完全冷却。
  • 第七步
    7. 将蛋糕放在盘子中，淋上糖粉，与桔子黄油甜酱搭配。

烹饪技巧

  • 趁热切片上桌并搭配桔子黄油甜酱。苏打要烘焙专用的，肉桂要棒状的。

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圣诞小姜饼 圣诞小姜饼
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圣诞小姜饼，在圣诞节的时候经常会知道的一种饼干，饼干中用到的生姜这个食材，虽然生姜的味道相对于其他佐料来说口味重了一些，但是放在饼干中间，不仅没有一种违和的感觉……

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