家常红烧鲳鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.29 10:00

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主料

• 鲳鱼 ：一条

辅料

• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 青辣椒 ：适量
• 小米椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 首先把鲳鱼洗净，在鱼身上两背部各划开几道口子（为了入味）。然后用料酒、盐腌制不少于5分钟，放上姜片，为了除腥。
• 第二步
  2. 腌制完后，下锅煎鱼，直到肉变金黄色，出锅放一边。
• 第三步
  3. 爆炒葱、姜、蒜、辣椒（配料准备多点，口感更好），然后倒水煮，接着就可以加入适量的白糖和郫县豆瓣（糖的多少根据自己口味决定）。
• 第四步
  4. 水沸腾后，可以放入煎好的鲳鱼，一块煮，煮的同时，放少许料酒为了再次除腥，接着放适量生抽、酱油调色调味。水刚盖过鱼就可以了，用小火焖，直到汤汁适量。可口的红烧鲳鱼做好拉，口味绝对棒！

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