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糖醋西瓜皮
糖醋西瓜皮

糖醋西瓜皮

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.22 09:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将西瓜切半挖着吃,吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净
  • 第二步
    2. 用刨刀刨去外层的绿色硬皮
  • 第三步
    3. 处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条
  • 第四步
    4. 烧一大锅水,水里加点油盐,水开后放西瓜皮下去,等水再次沸腾后焯3分钟。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出,冲冷水至西瓜皮凉透
  • 第五步
    5. 将西瓜皮沥干,拌入2小勺盐,腌制10分钟,同时将蒜头压成蒜茸待用
  • 第六步
    6. 腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分
  • 第七步
    7. 将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可
  • 第八步
    8. 可以再加少许枸杞点缀

烹饪技巧

  • 1,西瓜的外皮比较硬,要用足够锋利的刨刀才好刨。外皮去得越多剩下的瓜皮口感越软,我一般是刨去2层皮,大家按个人喜好自己调整,2,焯过水的瓜皮用盐腌制下更入味3,拌好后冰镇一下味道更好

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糖醋西瓜皮 糖醋西瓜皮
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糖醋西瓜皮是由西瓜皮与调制的酱汁制成的凉菜,冰镇后酸甜的口感是夏日解暑的佳品。西瓜皮甘寒,吃西瓜皮可以清热解暑,除烦止渴,治愈口舌唇内溃疡等。同时因为它酸甜的口……

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