鲜虾娃娃菜

具体步骤

• 第一步
  1. 将鲜虾头去掉， 去掉的虾头留在一边备用；
• 第二步
  2. 用左手按压住虾， 右手拿刀从虾背上将虾剖开（你也可以用剪刀从虾背上煎开）； 再挑出虾线；
• 第三步
  3. 将娃娃菜洗净后切成长条；
• 第四步
  4. 将姜切成丝， 小葱切成段， 准备好；
• 第五步
  5. 将锅烧热， 加入适量的橄榄油，下入虾头翻炒，将虾头中红油煸炒出来；
• 第六步
  6. 煸炒出虾油后将虾头捞出， 下入准备好的姜丝和小葱段白继续煸炒；
• 第七步
  7. 待它们煸炒出香味后加入鲜虾翻炒；
• 第八步
  8. 虾翻炒出微微变色后加入娃娃菜翻炒；
• 第九步
  9. 翻炒几下后加入盐和胡椒调味，再加入大葱绿段一起翻炒几下后出锅装盘；
• 第十步
  10. 在留下的汤汁中加入适量的水淀粉勾芡；
• 第十一步
  11. 将芡汁淋在摆好的菜上；
• 第十二步
  12. 美味的鲜虾娃娃菜就出锅啦。