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鲜虾娃娃菜蒸粉丝
蒜蓉海虾蒸粉丝
蒜蓉海虾蒸粉丝

蒜蓉海虾蒸粉丝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.24 12:56

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主料

  • 新鲜海虾 ：10只以上
  • 粉丝 ：适量

辅料

  • 蒜 ：一头
  • 葱叶 ：少许
  • 味极鲜酱油 ：少许
  • 盐 ：适量
  • 水 ：适量
  • 砂糖 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下
  • 第二步
    2. 绿豆粉丝提前用温水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面
  • 第三步
    3. 锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入盐 糖 酱油等所有调味料烧开即为蒜蓉汁
  • 第四步
    4. 将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上
  • 第五步
    5. 锅内烧开水等水开后将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟
  • 第六步
    6. 取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可

烹饪技巧

  • 1开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，我就忘了剁几下，所以有点儿弯弯了2开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。3炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。4最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦

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鲜虾娃娃菜蒸粉丝 鲜虾娃娃菜蒸粉丝
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鲜虾娃娃菜蒸粉丝，鲜虾的滋味十分鲜美，配上娃娃菜本身带有的一股香甜的口感，最后跟软糯的粉丝烹饪在一起，完美的口感在嘴中爆炸，一口吃进去的幸福只有吃过的人才能知道……

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